Trouver une école de cuisineIl y a plusieurs écoles de cuisine à Bangkok et
dans la plupart des provinces N'importe quel hôtel restaurant thaï peut organiser des cours pour vous. Dans certains, vous mettrez la main à la pâte, dans les autres, vous assisterez
à la préparation des plats que vous dégusterez. Certains enseignent les techniques de base qui vous permettront de faire vos plats préférés à la maison; d'autres offrent le stage complet idéal pour les professionnels.l'école vous laissera souvent choisir les recettes, sauf si les programmes de cours sont axées sur les menus servis à leurs restaurants. Les écoles dans les grands hôtels sont un peu plus chères, car les repas sont en général compris dans le prix du stage.
Quelques écoles offrent même des sessions sur la façon de choisir un menu et de commander au restaurant. Les écoles dans les provinces offrent en général des cours sur les plats favoris et sur leurs spécialités régionales, et il n'y a aucune raison de se limiter au tom yam kung et au phad Thai! Nous espérons que vous en trouverez une qui vous conviendra. Amusez vous bien en cuisinant !



Les dessertsParfaits après un plat épicé, les déserts thaïs sont peu sucrés. Ainsi, les bananes
ou les beignets à la crème de noix de coco sucrée, et les fruits de saison au sirop avec de la glace pilée sont quelques uns des favoris faciles à réaliser. Les Thaïs aiment également beaucoup
les fruits glacés ou confitsla banane et le fruit de l'arbre à pain étant les deux préférés, seuls,
ou avec de la sauce de noix de coco.

Les curryLa base de tous les curry thaïs est la pâte de curry qui à la différence des curry indiens est faite avec herbes et épices fraîches. On prépare d'abord la pâte de curry avec la crème de noix de coco puis on ajoute la viande ou les légumes. Les ingrédients principaux de la plupart des curry sont l'échalote le galanga la racine de coriandre l'ail le piment et le krachai( petites racines d' un brun orangé). On trouve de la pâte de curry en boite dans les marchés et les épiceries, mais les curry à base de pâte fraîche sont bien meilleurs.Plats complets